De oogst van Shiitake kan beginnen

In het vroege voorjaar van 2022 sloegen we de plugjes met het broed van shiitake in de geboorde gaatjes van eikenstammetjes. Het duurde ruim twee jaar voordat de schimmeldraden het eikenhout hadden gekoloniseerd. Het is nu eind september 2024. Na een nat en warm jaar daalt de temperatuur en is de herfst begonnen. Dat is kennelijk het signaal voor de shiitake om vruchtlichamen te vormen. In enkele dagen tijd schieten de paddestoelen te voorschijn.