Mispeloogst 2018

Mispels zijn bijzondere vruchten. Ik ken niemand die ze eet of verwerkt, maar iedereen kent de uitspraak "Zo rot als een mispel". Hoewel het laten rotten (rijpen) van de mispel juist positief is voor het consumeren ervan, heeft de uitdrukking een negatieve betekenis. Het Groot Uitdrukkingenwoordenboek van Van Dale (2006) vermeldt dat mispels vaak te lang werden bewaard. Het kwam daardoor vaak voor dat een mispel ├ęcht rot was; dat leidde tot de negatieve betekenis van de bekende uitdrukking. Ik ga experimenteren hoe ik de vruchten het best kan rijpen en welke smaakvolle producten ik ervan kan maken.


 

 


Vrijdag 22 maart 2019 | © Bellefleur Boomgaardbeheer | Ubbergen